Restaurante Montecristo

De ruimte als deel van de kaart

Het project vertrekt van een eenvoudig idee: dat de ruimte deel uitmaakt van de gastronomische beleving van een restaurant met Murciaanse inslag.

De tuinbouw wordt de rode draad van het interieur, via de combinatie van keramiek, hout en terracottatinten, samen met grafische elementen en objecten die met de identiteit van Murcia verbonden zijn.

De stadskaart van Murcia ontvangt de bezoeker bij de ingang, terwijl historische foto’s, groentekisten en kleine elementen door de zaak verspreid een voortdurende verwijzing naar de streek en haar cultuur opbouwen.

Het akoestisch plafond, uitgewerkt in terracottatinten, helpt de maat en het karakter van de eetzaal te bepalen.

Materialisering en karakter

De materialisering brengt grootformaat keramisch gres in antracietgrijs, zwart aluminium, hout, terracottakeramiek en portlandtegels samen.

Binnen voegt de houten lambrisering zich tussen de kolommen onder de ramen, terwijl de keramiek en de zwarte aluminiumpanelen met ledverlichting ritme, diepte en contrast inbrengen.

De bar is bekleed met verticaal gelegde portlandtegels, afgewerkt met een van achteren verlichte houten tablet die dit gebied beeldend versterkt en van de rest van de zaal onderscheidt. Witte krukken maken de compositie af.

In het werkgebied van het personeel dient de wisseling van formaat en legverband van de terracottakeramiek, hier horizontaal, om de overgang naar het service- en opslaggedeelte te markeren en het functionele in de eigen materiaaltaal van het project op te nemen.

Deze middelen gaan samen met verschillende verwijzingen naar de Murciaanse tuinbouw, ingebracht via objecten, beelden en kleine elementen verspreid door het restaurant.

Van de voorzijde tot aan tafel

De voorzijde combineert antracietgrijs gres, zwarte aluminiumkozijnen en hout tot een sober, herkenbaar beeld.

De entree is opgezet als een kleine drempel die de bezoeker leidt naar een interieur van warme materialen en terughoudender licht.

De indeling onderscheidt de gebieden van zaal, bar en service zonder tot overdreven compartimentering te grijpen, en houdt zichtrelaties tussen de verschillende gebieden.

Indeling en looplijnen die werken

Het project ordent de routes van gasten en personeel zo dat elk gebied aan zijn doel voldoet zonder de ruimtelijke continuïteit te verliezen.

De bar bundelt bereiding, bediening en opslag, terwijl de verschillende eetgedeelten worden geleed door meubilair, materiaalwisselingen en lichtelementen.

Het meubilair is ontworpen als deel van het geheel: het maakt de beleving af en helpt de maat van elke ruimte te bepalen.